你烹调常用的调料，却有几率会成为默默危害生命的“凶手”！这不是危言耸听，已有统计研究发现，我国因吃盐过多导致的死亡率排世界第一①。

  “国人因吃食盐过多导致的死亡率排世界第一，吃盐多已成为危害我国居民健康的主要的因素。”北京大学公共卫生学院营养与卫生学系主任马冠生教授在2023年12月29日中国健康知识传播激励计划“传播的力量”跨年科普活动中表示。②

  我国有句老话叫“我吃过的盐比你吃过的饭还多”，原本这是一个夸张的说法，但根据《美国心脏协会杂志》（JAHA）发表的关于中国钠与钾摄入量问题的研究报告显示，中国居民的食盐摄入量是全球最高的国家之一，几乎达到推荐摄入量的两倍。③

  食用盐的主要成分是氯化钠。武汉协和医院营养科营养师吴艳2019年在接受健康时报采访时介绍，钠是人体的基本平衡物质，有调节细胞外液的容量与渗透压、维持身体体液酸碱平衡、维持正常血压及参与身体能量代谢等重要功能。如果钠摄入过多，会使血压升高，还会导致血管狭窄、损伤血管内皮细胞。④

  湖南省妇幼保健院妇科副主任医师邹颖2020年在健康时报刊文介绍，过量的盐分会破坏血液渗透压，造成体内钠离子增多，身体水分流失，使皮肤缺水，越来越粗糙，皱纹和斑点增加。⑤

  过量摄入盐还可能会引起心脏病。当身体吸收过多的钠离子时，水分也会跟着进入细胞，并在细胞内积聚。这样一来，细胞内的水分就会增加，因此导致心脏负担加重。⑥

  如果有过多盐分摄入，肾脏要分泌更多的尿液来排出多余的盐分，这导致肾脏的负担增加。⑥

  喜食高盐、烧烤、腌制食品等都属于胃癌高危因素。食盐中的高渗透液会破坏胃黏膜。⑦

  《中国居民膳食指南科学研究报告(2021)》指出，高盐(钠)的摄入可增加脑卒中的发病风险。⑧

  此外，2018年初，《自然神经科学》杂志上有一篇动物实验研究认为，盐摄入过多可明显影响记忆及认知功能，而且此作用与血压高低无关。⑨

  吃盐多了，肾脏就要把多余的钠离子排出去，但是排出钠离子的过程也会导致机体排出钙离子。人吃盐越多，排出多余的钠越多，钙的消耗也随之增大，最终必会影响到骨骼健全所需。体内钙质不断流失，如果钙又摄入不足，就会导致骨质疏松的发生。

  ● 使用限盐勺：烹制菜肴时加糖会掩盖咸味，故不能仅凭品尝来判断盐是否过量，而应该使用量具。

  ● 减少含盐高调味品使用：不能因为少用了盐，就多加其他调味品。尤其是要注意控制含盐比较高的调味品的使用，如酱油、酱类、蚝油、味精、鸡精、腐乳等。

  ● 使用香料和低盐调味品：烹制菜肴时放少许醋，或使用花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜等天然调味料来调味；吃烧烤时少用酱料，多用孜然、蒜泥等。

  ● 快出锅时再放盐：烹制时等到快出锅再加盐，可以在保持咸度的情况下，减少用盐量。

  高盐（钠）的食品一般多是加工食品，能够准确的通过外包装上的营养成分表，选择钠含量低的产品。

  在挑选食品的时候，绝对不能被口感迷惑。一些吃起来不咸的食物，可能盐含量并不少，比如方便面、挂面、面包、饼干、沙拉酱、花生酱、线.如何改变重口味？

  由淡入咸易，由咸转淡难。“人的味蕾是存在阈值的。正常的情况下，一段时间盐摄入量变多了以后，会建立起对咸味食物的耐受性。这在某种程度上预示着如果习惯于吃比较咸的食物，那么为了品尝到额外的美味，就需要吃比以前更多的盐，也就会越吃越重口。”武汉协和医院营养科营养师吴艳2019年在接受健康时报采访时说。④

  ●减盐可以循序渐进：平时烹调能不用一下子就减到每人每天5克以下，可以先减少半小勺坚持1个月，再减少半小勺。

  ●学会利用食物本身的风味增味：如利用葱、姜、蒜、香菇、香菜、辣椒、西红柿、柠檬、胡椒、大料等，可以和味道清淡的食物一起烹煮或凉拌；或者多选新鲜食材，新鲜的鱼虾类、蔬菜等本身自带鲜香。

  ②2024-01-04人民日报健康客户端《中国人因吃盐多导致的死亡率排世界第一》

  ⑥2023-04-10 廊坊市疾控中心《吃太咸身体负担大，长期高盐饮食诱发五大疾病！》

  ⑨2018-08-06 家庭用药杂志《张家庆教授谈“高盐饮食，损害大脑认知功能”》

  ⑩2020-04-25 每日商报《盐吃多了会骨质疏松 营养专家：少吃盐不等于多补钙》

  国家统计局7月15日发布数据，初步核算，上半年我国国内生产总值（GDP）616836亿元，按不变价格计算，同比增长5.0%。

  位于山西省晋城市沁水县的湘峪村，是个依山而建的城堡式古村落，至今仍较为完好地留存着一座明代古堡——湘峪古堡。

  7月14日晚在甘肃省嘉峪关市嘉峪关关城景区拍摄的夜游灯光剧《天下嘉峪关》光影效果（无人机照片）。夜游项目以嘉峪关关城原址为载体，以长城文化、丝路文化为主题，综合运用激光投影、数字科技、舞台实景演艺等形式，带给游客全新的光影体验。

  受持续强降雨影响，7月13日，淮河形成2024年第1号洪水，淮河干流王家坝站水位超过警戒水位。受持续强降雨影响，7月13日，淮河形成2024年第1号洪水，淮河干流王家坝站水位超过警戒水位。

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  7月14日拍摄的内蒙古第34届草原那达慕开幕式现场（无人机照片）。本届那达慕开幕式由“相约草原”“亮丽北疆”“守望相助”三部分所组成，乐器、歌舞等演出精彩纷呈，吸引游客前来感受草原文化。

  7月13日，巴黎奥运会中国体育代表团成立动员大会在北京举行。新华社记者 丁旭 摄新华社北京7月13日电（记者王春燕、胡佳丽）13日，巴黎奥运会中国体育代表团在北京成立，代表团总人数为716人，其中运动员405人。

  7月13日，在湖南省常宁市胜桥镇尹桥村，农民驾驶农机在收割早稻（无人机照片）。时下，多地早稻陆续成熟，当地农民抢收早稻、翻耕稻田、抢插晚稻。时下，多地早稻陆续成熟，当地农民抢收早稻、翻耕稻田、抢插晚稻。

  这张视频截图显示，7月13日，美国前总统特朗普在宾夕法尼亚州巴特勒市的竞选集会现场被护送离开。据美国媒体13日报道，美国前总统特朗普当天在宾夕法尼亚州巴特勒市举行的竞选集会现场发生枪击事件，特朗普被特勤局人员护送离开。

  近日，重庆市忠县遭遇暴雨天气。洪水退去后，当地政府组织人员对受灾严重的三汇镇开展道路清淤、设施抢修和隐患排查等工作，有序恢复群众生产生活。洪水退去后，当地政府组织人员对受灾严重的三汇镇开展道路清淤、设施抢修和隐患排查等工作，有序恢复群众生产生活。